中西餐饮实训室

实验室面积86㎡，中餐设施：中餐十人圆台2张、宴会椅20张，储酒柜1个、威士忌、白兰地等酒水若干瓶。

中餐餐具：饮料杯、红酒杯、白酒杯、茶杯、筷子、筷架、骨碟等。

中餐餐盘：荷叶盘、新菊花盘、变形盘、席边梅花盘、切角玉兰盘、玉兰碟、凤尾牒、富贵碟、方盘、莲花碟、八角平盘、鱼形、圆古镜盘、双龙碟、铁板烧、锅仔炉。

服务用具：操作台、托盘、夹子等。

中餐布草：台布、台芯、口布、小方巾、餐巾圈。

西餐设施：折叠式西餐台2张，西餐椅12张、酒水车。

西餐餐具：餐盘、骨碟、咖啡勺、咖啡杯、咖啡碟、花插、奶盅、四方糖缸。

西餐刀叉：正餐刀、正餐叉、正餐勺、甜品刀、甜品叉、甜品勺、牛排刀、黄油刀、汤更、小咖啡更、茶更、鱼刀、双齿叉。

西餐布草：餐巾、、西式台垫、西餐垫、小方巾、台布。

该实训室主要供饭店管理、餐饮管理课程实训等课程使用，通过该实训室可以使学生认识、熟悉中餐厅、西餐厅工作环境，认识中西餐主要设施及用具，酒水辨识；中餐摆台训练：更换布草、摆放骨碟以及其他餐具；台前服务训练：更换骨碟、斟茶、真酒、上菜；口布折花训练；西餐摆台训练；西餐刀叉认知、摆放训练等。